质方法分析总白藜芦醇在葡萄汁,酸果蔓汁,红酒。

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王Y、Catana F,杨Y,罗德里克R,范Breemen RB

质方法分析总白藜芦醇在葡萄汁,酸果蔓汁,红酒。

50 J阿格利司食品化学。2002年1月30日;(3):431 - 5。

PubMed ID

11804508 (在PubMed

]

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白藜芦醇是葡萄中含有的抗氧化剂、葡萄产品,和其他一些植物来源抗炎和抗癌特性。在葡萄和葡萄酒,它既是自由白藜芦醇和生长发育,发生3 beta-glucoside白藜芦醇。这里我们报告一个液相色谱-光谱法测定方法分析总白藜芦醇(包括免费白藜芦醇和白藜芦醇从生长发育)水果和葡萄酒产品。样品用甲醇提取,酶水解,用反相高效液相色谱分析正离子大气压化学电离质谱检测(APCI)。APCI后,大量的质子化了的分子使用选择离子监测记录(SIM)的m / z 229。外部标准曲线用于定量,显示线性范围为0.52 -2260 pmol trans-resveratrol注射对列相关系数0.9999。响应因子的方差系数在相同浓度范围确定为5.8%,和intra-assay方差系数确定为4.2% (n = 7)。定量的极限,定义为信噪比10:1,决心是0.31 pmol注射对列。该方法的提取效率确定为92%。白藜芦醇在不同条件下的稳定性也检查了。例如,白藜芦醇稳定长达5天在4摄氏度在黑暗中,但在室温下不稳定没有保护。 Resveratrol was detected in grape, cranberry, and wine samples. Concentrations ranged from 1.56 to 1042 nmol/g in Concord grape products, and from 8.63 to 24.84 micromol/L in Italian red wine. The concentrations of resveratrol were silmilar in cranberry and grape juice at 1.07 and 1.56 nmol/g, respectively.

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药物

白藜芦醇