比较鱼类胶原蛋白的热性能和牛胶原蛋白298 - 670 k的温度范围内。

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Gauza-Wlodarczyk M, Kubisz L, Mielcarek年代,Wlodarczyk D

比较鱼类胶原蛋白的热性能和牛胶原蛋白298 - 670 k的温度范围内。

板牙Sci Eng C板牙:杂志。2017年11月1日;80:468 - 471。doi: 10.1016 / j.msec.2017.06.012。Epub 2017年6月22日。

PubMed ID

28866189 (在PubMed

]

文摘

鱼的兴趣不断增加胶原蛋白是一种后果的风险暴露Creutzfeld-Jacob病(CJD)和牛海绵状脑病(BSE),其发生与朊病毒由牛胶原蛋白。胶原蛋白是主要的生物聚合物在生物和皮肤和骨骼的主要成分。直到发现疯牛病的牛胶原蛋白被广泛使用。疯牛病的流行增加了新的胶原蛋白来源的兴趣如鱼皮胶原蛋白(FSC)及其属性。虽然来自哺乳动物的胶原蛋白的热性能已被描述,则较少受到关注,FSC的热性能。变性温度是一个非常重要的参数,根据胶原蛋白来源和水化水平。实验报告,自由水和结合水发布过程热变性过程中研究了通过差示扫描量热法(DSC)。测量进行了用DSC 7仪器(Elmer-Perkin),在298 - 670 k的温度范围内。研究材料被酸性FSC派生水化的方法。牛跟腱(蝙蝠)胶原蛋白类型我是用作控制材料。 The thermograms recorded revealed both, exothermic and endothermic peaks. For both materials, the peaks in the temperature range of 330-360K were assigned to the release of free water and bound water. The denaturation temperatures of FSC and BAT collagen were determined as 420K and 493K, respectively. Thermal decomposition process was observed at about 500K for FSC and at about 510K for BAT collagen. These results show that FSC is less resistant to high temperature than BAT collagen.

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药物

牛I型胶原蛋白